和牛上ハラミ
黒毛和牛のハラミは別格の旨さ。サシが少なく間違いない部位です。

ランプ
赤身の王様と言われるくらい旨味と柔らかさを兼ね備えた部位。選んで間違いなし！

カタサンカク
赤身にほどよいサシが入り、赤身の力強い味わいがある。

ウワミスジ
柔らかく甘みのある赤身は女性に大人気！ファン続出で実は超希少部位の必食の一品。

ミスジ
柔らかくほどよいサシがある部位！３つの部位からミスジと名前がついています。

とうがらし
肩甲骨付近の赤身で、とうがらしに似た形からその名がついた。しっかり、両面を焼いて肉の旨みを味わってください。

季節野菜のコッチョリ盛り合わせ
季節の食材を特選の辛味噌と和えた生キムチ

牛刺しネギまみれ
モモの生肉の甘みと食感がたまりません。どっさりネギとどうぞ。

いちぼ寿司と牛ユッケ手巻き寿司
さっと焼いた香ばしいいちぼ肉のお寿司は大葉とともに。生肉ユッケを乗せた手巻きのお寿司。

レバーブリアン
まさにレバーのシャトーブリアン。新鮮なレバーは甘み抜群！

極みいちぼタレ
腰の部位。薄切りなのでさっとあぶりで。

名物ネギご飯
当店の名物！焼いたお肉と共に食べてください。
大580円・中480円・小380

牛白湯スープ
長時間煮込んだ牛肉の旨味爆発スープ！

韓国海苔
みんな大好き韓国のり！無料です。

悪魔の舌
極上タンを贅沢に長くカットし、ネギ塩を挟んで。

天使のお尻 (100g)
歯応えたっぷりの赤身肉ランプの塊。

嫁の張り手 (2枚)
大判のミスジを田中農場の卵で。（ちょこっとライス付き）

おかんのパーマ
上ミノを丁寧に切り込みをいれて、焼くとおかんのパーマに。

親父の目（タレユッケ）
生肉用のももの細切りに卵をのせてユッケに。

上等盛り　5種各2枚
その日の極上の部位を店主がセレクトした贅沢盛り！

ホルモン3種盛り
上ミノ、シマチョウ、ハツモト、王道ホルモン食べ比べ！

極みいちぼ　★おすすめ
上腰の部位。薄切りなのでさっとあぶりで。

和牛カルビ
ひらく特製しょうゆベースタレで。焼き過ぎ注意！

和牛上カルビ
特製タレで。数量限定です。

和牛ロース
ランプ部位の良質な赤身です。ひらく特製みそタレで。

和牛塩ロース焼（ネギ塩添え）
さっと焼いて、ネギ塩を巻いて。

ハラミ（たれ・塩）
赤身で柔らかい部位で、味わいの強いのが特徴。

上タン厚切り
根本の柔らかい部分を使用。よく焼きがサクッと歯切れもよくおすすめ。

悪魔の舌（上タン薄切り）
タンの芯の一番いいところだけを縦にスライスした贅沢カット！今までのタンの食感が別次元です。

並タン薄切り

レバーブリアン
まさにレバーのシャトーブリアン。新鮮なレバーは甘み抜群！

おかんのパーマ(上ミノ）
限界まで切り込みを入れ、とてもやわらか。リピーター続出！

シマチョウ(塩・たれ）
脂付きでジューシー！これぞTHEホルモン！

ハツモト(塩・たれ）
心臓に近い大動脈。コリコリな食感です。

ホルモン3点盛り
上ミノ、シマチョウ、ハツモト、王道ホルモン食べ比べ！

ネギ塩

おろし本わさび

生玉子（深谷の宝玉）

アスパラ生キムチ
特製の薬味味噌で和えました。

モッツァレラチーズの生キムチ
モッチァレラを特製の辛みと合わせたキムモッチァレラを特製の辛みと合わせたキムチです。

白菜キムチ
自慢の自家製の味です。

オイキムチ
キュウリの歯ごたえがたまりません。

カクテキ
定番の大根キムチです。

キムチ盛り合わせ
白菜、きゅうり、大根

本日のナムル盛り合わせ
王道三種（豆もやし、ほうれん草、ゼンマイ）の他に季節の野菜を使った変わり種ナムルもあります。詳しくはスタッフにお尋ねください。

韓国のり
みんな大好き韓国のり！無料です。

焼野菜盛り合わせ
長ねぎ、エリンギ、玉ねぎ、アスパラ

エリンギ

淡路玉ねぎ

長ねぎ

にんにく焼（ゴマオイル焼）
塩とゴマ油のごえもん焼きです。

牛刺し
上質の赤身をロースとしました。ネギまみれで。

白センマイ刺し or 白センマイ刺しヌタ和え
丁寧に処理してあるので柔らかい。特製酢味噌のヌタ和えもオススメです。

いちぼ寿司と牛ユッケ手巻き寿司
さっと焼いた香ばしいいちぼ肉のお寿司は大葉とともに。生肉ユッケを乗せた手巻きのお寿司。

塩わさびユッケ
塩漬けしたワサビの茎を和えました！王道にも負けない旨さ！

牛白湯スープ　★おすすめ
長時間煮込んだ牛肉の旨味爆発スープ！

玉子スープ

ユッケジャンスープ

チョレギサラダ
少しレモンを効かしたしょうゆベースドレッシング。

サンチュ
特製肉みそ付き。

ひらくサラダ
ローストした玉ねぎの甘みを生かした自家製のドレッシング！

白ごはん（大580円/中480円/小380円）

ネギごはん（大580円/中480円/小380円）

玉子クッパ
あっさりしたかつおベースのスープごはんです。

ユッケジャンクッパ
具材たっぷりの辛いスープごはんです。

カルビ担々麺
ミシュラン直伝！少し山椒を効かせた坦々麺です。

冷麺（ミニ580円）
よくからむそば粉入り細麺をかつおだしが効いたあっさりスープで。

田中たまごの濃厚プリン
田中農場のたまごをふんだんに使用した濃厚プリンです。

自家製アイスクレームブリュレ
大人気商品！クレームブリュレをアイスにしました！

ミシュランシェフ直伝　杏仁豆腐
ミシュラン直伝レシピを使用した杏仁豆腐です。